ワインボトルの底の凹みは澱対策 ワインのボトルは底の部分に凹みをつけてあります。これは、ワインから出る澱を底にためて、グラスに注ぐ際に流れ出ないようにするため。澱が混じるとワインに雑味が入りますから、おいしく飲めるようボ…

酒売り場で「ストロング系」のポップが目を引く 夏も冬も日本酒一辺倒のオジサンは、今までその辺の事情に疎くて申し訳なかったが、いまどこのアルコール売り場でも、ひときわ目を引くポップがある。 それは「ストロング系はこちら」と…

飲み会前の気合い入れ。 さあ、これから大事な接待だ！でも、ここのところ接待続きで身体がだるい……。よし！ちょっと気合いを入れるためにドリンク剤でも飲んどくかっ！ こんな経験をされた方も多いのではないでしょうか。筆者にも経…

全国あちこちで頻繁に開かれている試飲会 あまり広く知られてはいませんが、「ワイン試飲会」なるものが、日本全国あちこちで結構頻繁に開催されています。2016年秋の首都圏だけを見ても、こんなイベントが目白押し。 ●ウィルトス…

ボジョレーヌーボーって本当に美味しいの？ 毎年11月の第3木曜日に解禁される「ボジョレーヌーボー」。早ければ午前0時から販売が始まり、ちょっとしたお祭り状態になります。近年ではスーパーやコンビニでも独自にボジョレーヌーボ…

医者から高血圧だと言われてしまいました 健康診断など検査で血圧が正常値を超えていたら、極端な数値で無い限り、医師からはまず1ヶ月間塩分を控えるように指示されるでしょう。初期のうちなら、それで改善される可能性があるからです…

原酒を水で薄めるのが、酒造りの最後の工程 日本酒の多くは、瓶詰めする前、もろみを絞った原酒に水を加えて薄める処理をほどこされます。酒そのものの製造では、これが最後の工程となります。 水で薄めるのは、アルコール度数を調整す…

江戸の庶民が飲んだのは、焼酎だった 映画やテレビの時代劇には、江戸の町中にある小料理屋がたびたび出てきますね。たいていは美人の女将がいるそこで登場人物たちが飲むのは、日本酒。雑菌を殺すために燗をつけるのが普通だったからで…

  753 ：名無しさん＠ＨＯＭＥ：2013/04/26(金) 00:26:17.03 O アルミホイルに 鮭の切り身（塩、コショウ） エノキ タマネギ薄切り を乗せる。 上から酒垂らしてバターかマーガリン適量…

549 : ぱくぱく名無しさん2010/05/21(金) 16:33:26 ID:Xj463BkJ0 冷ややっこにごま油＋塩＋黒コショウでごはん三倍いけます 550 : ぱくぱく名無しさん2010/05/21(金) 16…

おやおや、ソムリエになりたいって子が 「大人になったら、どんな仕事をしたい？」と訊かれて、「ソムリエ」と答えた小学生がいるそうな。二親がワイン好きで、家族で高級レストランへ行く機会が多いんでしょうかね。そうでもなければ、…

マティーニのつきものはオリーブの実 バーでマティーニを注文すると、たいていは逆三角形型のカクテルグラスに入って供されますね。細かい滴に覆われたグラスの中には北国の霧の湖のミニチュアのような液体が満たされていて、その底には…

パリの高級レストランのシェフやソムリエの目線の先は旨い日本酒 フランスでいま一番人気の日本製品といったら、何が思い浮かびますか？　南部鉄のティーポット？新潟・燕市で作られる爪切り？一風堂のラーメン？　これらも、確かに人気…

山廃は廃棄物じゃありませんよ。酒の醸造法の１つ 「なんだ、このサンパイってのは？　山でひろった屑で造った酒か」 とあるスーパーの酒売場で、50がらみと覚しき人物がそんなことを言っていましたっけ。見ると、彼の手にあるボトル…

豆腐なんて味がない お豆腐ってどんなイメージですか？　確かには身体によさそうだし、TVなどを見ていても原料である大豆の健康効果はとても高そうですね。でも、お豆腐って嫌いじゃないけれど取り立てて好きって、いうほどでもないし…

ロケーションとシチュエーションにこだわるべし スイーツは女性のもの、若い男子のものというイメージを持っている人も多いのでは?でも、大人の男性にもスイーツ好きがいて当たり前。スイーツ好きだから男らしくない、なんてひく人はい…

「とりあえずビール！」から卒業！？ 定番のビールも美味しいですが、料理やお店の雰囲気に合わせたお酒選びも大人の嗜みのひとつです。度数が高く、敷居が高いイメージがあるワインですが、カクテルならば口当たりも良く、アルコール度…

すすらない つい先日、出張先で昼食を食べているとき、筆者はあるレストランのカウンター席で食事をしていたのですが、隣の席から「ずずーっ」と盛大にすする音が聞こえてきました。ちなみに筆者が食事をしていたのは、蕎麦屋でもラーメ…

メキシコへのツアーでテキーラサンライズに呑まれた 全世界に数千種あるといわれるカクテル。その中には、著名人によって飲まれ、それがきっかけで世界的に広まっていったものもあります。テキーラサンライズがそうです。 これを広めた…