パーティが増えるこの時期に!! 最高級アイスワイン入門!!

  • 2016/11/27
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特別な日には最高級ワインを

パーティや特別なデートが増えるこの時期、最高級ワインに分類されるアイスワインを使って、まわりと差をつけましょう。ちょっと語れるアイスワイン秘話もご紹介。

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アイスワインとは?

アイスワインの歴史は普通のワインと比べると新しく1794年。ドイツの農場で偶然の末、誕生しました。その年ドイツは大規模な霜に襲われ、収穫前の熟した葡萄は放置され、凍結し、処分されることに。貧しい農民たちが処分される葡萄からワインを作ってみると甘みが凝縮された芳醇な香りのワインができあがったのです。最初は農民たちの間で飲まれていましたが、その美味からすぐに貴族たちが好んで愛飲するようになり、『貴族のワイン』と呼ばれ、最高級ワインに仲間入りしました。葡萄を凍結させる工程ゆえに生産することの出来る産地は限られていて、現在でもドイツ、カナダ、オーストリアで生産されるのみの稀少なワインでもあります。

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アイスワインの特徴

アイスワインは最高級ワインに分類されますが、その最大の理由はその製造方法にあります。葡萄を熟した後そのまま凍結させてから収穫するため、通常の葡萄と比べ約8分の1しか果汁をとることができません。さらに熟した状態で凍結するまで待つ間に鳥や虫の被害に遭うことも多く、収穫量も限られます。そして最後には収穫された凍結している葡萄を手作業でワインにしていく必要があるため非常に過酷な労働が待っています。このようにして作り出されるアイスワインは凝縮された甘みが非常に特徴的なものになります。

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おすすめアイスワイン

値段が高額になりやすいアイスワインですが、お求めやすいアイテムをご紹介します。

初めて飲むならコレ!!
1,ペラー・エステート・APシグネチャー・アイスワイン・ヴィダル VQA 2013
アジア最大級のワインコンテストで最優秀スウィートワインを獲得した、アイスワイン代表格の甘口ワイン!! 1万円前後が普通のアイスワインですが、200mlと少なめながら3000円前後で楽しめるということで、上質なアイスワインを試してみたいという方にぜひおすすめの一本。
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珍しいアイスワインの赤ならコレ!!
2,ストルーン チモ カベルネ・ソーヴィニヨン アイスワイン[2009]赤・極甘口 375ml カナダ産アイスワイン
アイスワインでは非常に珍しい赤。ルビーカラーが美しい、ベリー系の味わいがある赤極甘口アイスワイン。ストルーン・ワイナリーが作るカジュアルなラインナップ「チモ・シリーズ」です。なかなか手が届きにくいアイスワインですが、それを手の届きやすい値段で提供しています。カナダ政府が厳しい規制を課す、品質保証のVQAも取得した安心のクオリティーです。

特別なデートや食事のためにはコレ!!
3,イニスキリン アイスワイン オーク・エイジド ヴィダル ゴールド 2012
インターナショナル・ワイン・チャレンジ2014で金賞を受賞した、高級アイスワイン。ピーチやアプリコット、スパイス、ほのかにトーストしたバニラのようなアロマが、豊かに感じられ、力強いトロピカルフルーツの味わいが、この複雑なオーク熟成したアイスワインが持つきりっとした酸と調和します。アイスワインでも特別なものが飲みたいという方にはおすすめです。

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