健康と食費が気になる秋の旬の食材

  • 2016/08/28
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自炊を楽しむなら食材が豊富な秋

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夏の疲れから一転して、秋はスポーツや文化、食事を大いに楽しめる季節です。秋に旬を迎える食材は、夏に弱った胃腸を整えるものや冬に備えて体を温める性質を持つものが多くあります。

秋は、健康診断のシーズンのため、健康診断前の駆け込みダイエットに励む人もいれば、診断結果によって体調を意識する人も増える時期ですよね。また、1年の中でも旬の食材が特に安く買える時期なので、外食派の方は自炊に挑戦しやすく、自炊派の方は家計に優しい季節でもあります。旬の食材の特徴を押さえて賢く利用してください。

 

 

秋が旬の野菜

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秋の野菜といえば、イモ類が中心となります。イモ類は常温で日持ちのする食材なので、安いときにまとめ買いをしておくのもお勧めです。また葉物野菜は冷蔵庫で保管します。

・カボチャ
薬膳的には、体を温める食材となっています。また、食欲不振時にも食べやすく、体に優しいことが特徴です。
また、β-カロチンを豊富に含んでおり、カラダのサビつきを防止し、風邪を予防します。

・サツマイモ
薬膳的には、胃腸の働きを良くする食材となっており、糖尿病にも役立つといわれています。
イモ類の中で一番多くビタミンCが含まれており、食物繊維も豊富なのが特徴です。便秘気味な方にはお勧めですが、大腸に問題がある方は控えた方が良い食材として挙げられることがあります。

・チンゲンサイ
薬膳的には、少し体を冷やす食材となっておりますが、その一方で、冷え性対策にも使われています。
また、葉酸が含まれているため、脳卒中や心筋梗塞が気になる方に人気のある食材のひとつです。また、カボチャには劣りますがβ-カロチンも豊富に含んでいます。

 

 

秋が旬の魚

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魚の脂量が程よく増える秋。旬の魚であっても漁獲量が安定しないこともあるので、買えるときに買っておくのがお勧めです。

・鮭
薬膳的には、体を温め、血行改善に良いといわれている食材です。
体のサビつきを防ぐアスタキサンチンが含まれており、紫外線による肌ダメージの回復にも役立つので、週に何度かは食べたい食材です。

・しらす
薬膳的には、体を温める食材となっています。また、脳の働きを良くするといわれています。
カルシウムとビタミンDが含まれているため、骨を丈夫にするのに役立ちます。残念なことに塩分も多めなので、血圧が気になる方は避けたい食材です。

サンマ
薬膳的には、気を補うといわれ疲れが溜まっているときによい食材です。
良質なたんぱく質とDHAが含まれていることで、記憶力の向上に役立ちます。また、ダイエットに効果のある複数の成分が含まれています。

 

 

旬の食材を使った料理

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イモ類の甘さと魚類の塩味は、とても相性が良いのでお勧めです。煮たカボチャにしらすを足したり、鮭とサツマイモにキノコ類を添えてオーブンで焼いたりしても良いでしょう。

サンマとチンゲンサイは唐辛子とオイルを加えてパスタにすると美味しく食べることができますし、もう少し気温が落ちれば、鮭とチンゲンサイ、イモ類をシチューの具材にすると簡単に旬の食材を楽しむことができます。

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