浅漬けレシピ教えて 【1夜目】

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150 : ぱくぱく名無しさん2013/05/20(月) 21:33:57.65 ID:e6OaU50B0
今日土曜日つけたの食べた。うんまい。
(晩飯)
・浅漬け(きゅうり2本、大根1/3)
・豆腐300g一丁+ピエトロドレッシング

これで、ダイエットできるかも・・・

 

 

151 : ぱくぱく名無しさん2013/05/22(水) 22:55:26.64 ID:be5jUb6m0
今日は、蕪を漬けてみた。葉っぱは明日、かぶは2日後の予定。
ただ、最近塩分がきになってきました。

 

 

152 : ぱくぱく名無しさん2013/05/28(火) 23:09:42.15 ID:gj6N3jf10
最終的に下記となった。
2回分:
材料:きゅうり2本、大根1/2(または蕪2個)、鷹の爪1本、こんぶ15cmくらい
付け汁:小さじ大盛り1杯、水小鉢1杯(海水よりちょっと濃い)、かつを+こんぶだし少々
漬け時間:2-3日
食べるとき:塩分少なくするため、つけじるすてて、まよ+ラー油

結構うんまい!!今年の夏は、これでのりきる予定!!

 

 

153 : ぱくぱく名無しさん2013/11/02(土) 23:59:19.07 ID:0ItgpGqr0
雨ってゅうのゎ。。

9割以上が水分。。。

そしてきゅうりも、9割以上が水分。。。

そぅ。。これゎもぅ。。。

雨=きゅうりってゅうコト。。。

空から降る一億のきゅうり。。。

もぅマヂ無理。。。

浅漬けにしょ。。。。

 

 

154 : ぱくぱく名無しさん2013/11/12(火) 19:23:47.88 ID:I273nC3L0
>>153
よくがんばりました!

 

 

155 : ぱくぱく名無しさん2014/01/09(木) 22:10:21.14 ID:b2KlBtUb0
漬物容器はガラス小鉢がおすすめ。
ガラスの蓋の重みで浅漬けできる。
そのまま漬けて食卓に出せる。

 

 

156 : ぱくぱく名無しさん2014/02/21(金) 21:01:33.56 ID:fXZrhs/B0
ひとり暮らしなんだけど、ひとり暮らしにおすすめの漬物容器を
教えて!

 

 

157 : ぱくぱく名無しさん2014/02/21(金) 22:23:11.69 ID:s8BtxGna0
ポリ袋

 

 

158 : ぱくぱく名無しさん2014/02/24(月) 18:52:48.74 ID:XpGJmUaX0
ブロッコリーを朝漬けの素ってあり?

 

 

159 : ぱくぱく名無しさん2014/02/26(水) 16:55:27.61 ID:7S5V/UTu0
ブロッコリーは軽く茹でてマヨネーズをかけて食べるのが一番。
浅漬けにしても美味しくないよ。

 

 

 

162 : ぱくぱく名無しさん2014/03/17(月) 11:58:31.57 ID:L6U/22G80
浅漬けじゃないけど、今話題の白菜サラダ
http://oryouri.2chblog.jp/archives/8169414.html
http://netafull.net/recipe/045840.html
http://netafull.net/cooking/045864.html

 

 

163 : ぱくぱく名無しさん2014/03/17(月) 13:34:23.21 ID:AUFPFFAR0
野菜にゆかりをまぶして揉むとうまいよ

 

 

164 : ぱくぱく名無しさん2014/03/17(月) 14:23:41.42 ID:0S6KyIlc0
梅干しの紫蘇でゆかりつくってやってみるわ

 

 

166 : ぱくぱく名無しさん2014/03/19(水) 17:26:53.96 ID:M1bl5DiVO
葉わさびに塩して繊維が崩れるくらいに揉んで一時間放置 三杯酢と醤油を合わせたのをかけて食べると春の息吹を体内に取り入れることができる 丸元さんの本にのってた 塩加減だけ注意 しょっぱいとだいなしになる 葉わさびはゆがいてはいけないそのまま使う

 

 

167 : ぱくぱく名無しさん2014/03/19(水) 17:30:19.92 ID:Di9H+EQ00
塩もみ 塩抜き 昆布+レモン果汁

 

 

168 : ぱくぱく名無しさん2014/03/19(水) 21:37:11.03 ID:pzyJKKj4O
きゅうりとか大根、カブの薄切りを塩揉み、柚子皮刻んだのと果汁搾ってもみもみ、食べる時に出汁醤油かける。
きゅうり塩揉み、生姜千切りとあればシソ千切りを一緒にひたひたの水に漬ける。

 

 

169 : ぱくぱく名無しさん2014/03/20(木) 12:21:52.44 ID:BOgYuz6VO
白菜の一番うまい漬け方ってどんなんだ?

 

 

170 : ぱくぱく名無しさん2014/03/20(木) 18:45:07.27 ID:95i+WrQD0
白菜はざく切りにして塩振って酢を数滴、昆布の切れ端少し、唐辛子小口切り少し、
でビニール袋に入れて空気を抜いてぴたっと真空状態にしてゴムで縛る
白菜は備蓄ものの水分適度に抜けてる奴のほうが美味しい気がする

 

 

171 : ぱくぱく名無しさん2014/03/20(木) 23:20:05.75 ID:senpolLi0
酢を入れると美味いよね
この間、ラーメン屋の突き出しに出されて食った

 

 

173 : ぱくぱく名無しさん2014/03/24(月) 07:38:07.40 ID:PnvHRgO7O
1水分を抜く
いろいろあるけど 冬の天日干しが一番うまい
2漬ける
軽く洗って漬ける 市販品で十分

じつは市販の浅漬け水は意外に濃いので
1日以上漬けると 辛くなりすぎるので注意

 

 

174 : ぱくぱく名無しさん2014/03/24(月) 07:49:06.63 ID:WMLPwcLR0
>>156
ホームセンターに売ってるよ
好きなのを選べ

 

 

175 : ぱくぱく名無しさん2014/03/25(火) 16:15:13.95 ID:xT4kgZ8U0
もやしの中華風サラダが安くて美味しくて大好き!
もやしに
醤油:酢:ごま油=2:2:1
の割合で入れ、軽く揉んで、もやしに上記の液が十分浸透するのを待つだけ。
本当に美味しい。

中華風サラダだけど、作り方は上記からわかる通り、あさ漬けと
ほとんど同じ。
だからこのスレに書き込んだ。

 

 

176 : ぱくぱく名無しさん2014/03/25(火) 16:41:52.33 ID:2ziZXQik0
えっともやしはゆでるんだよね?

 

 

177 : ぱくぱく名無しさん2014/03/25(火) 19:59:06.82 ID:+L4iVH5EO
とりあえず水洗いはやって欲しい
そのままドレッシングや浅漬け液のぶっかけはあるよ

 

 

179 : ぱくぱく名無しさん2014/03/26(水) 00:41:09.40 ID:UUo1ywwB0
ごめんごめん
もやしはさっとゆでます。
書き忘れてました

 

 

180 : ぱくぱく名無しさん2014/03/27(木) 14:32:36.82 ID:9JYQReWW0
やっぱり浅漬けは白菜だな。
大根やキュウリだといまいち美味しくない。

 

 

181 : ぱくぱく名無しさん2014/03/27(木) 20:49:38.66 ID:VCkvRMqxO
うまそう

 

 

182 : ぱくぱく名無しさん2014/03/28(金) 00:09:10.27 ID:8yTVA35k0
捨て漬け終わってにんじん漬けた
買ってきたぬか漬けの汁が増えてくれて素敵な香り

にんじんだけでも場所とる
培地が全然足りないことが判明
倍に増やすことにケテイ

 

 

183 : ぱくぱく名無しさん2014/03/28(金) 00:09:52.06 ID:8yTVA35k0
ぬか漬けスレと間違えた
逝ってくる

 

 

184 : ぱくぱく名無しさん2014/03/28(金) 14:34:50.72 ID:q0DX0QB/0
今の時期ははセロリ
セロリがうまい

 

 

186 : (・(ェ)・)y◇°°◇modesama2014/04/11(金) 10:56:04.08 ID:HNsT6A3a0

朝漬けするなら、基本的に、米ぬかと塩だけで出来る。

。。

 

 

187 : ぱくぱく名無しさん2014/06/03(火) 04:01:13.95 ID:En5q6Bd60
シマヤの『こんぶだしの素』で漬けたのが好きだなんて
流れ的に言いづらい

 

 

188 : ぱくぱく名無しさん2014/10/31(金) 16:07:53.21 ID:cuFpokNx0
昆布と塩で漬けるとうまいよ

 

 

189 : ぱくぱく名無しさん2014/10/31(金) 16:31:32.35 ID:DML42kIK0
>>186
えっどうやるの?

 

 

190 : ぱくぱく名無しさん2014/12/12(金) 13:01:19.66 ID:Uruop5Q90
出汁用のこんぶを使うとやたらとろみが出るんだけど、
とろみ出さないようにするにはどうすればいいの?

 

 

191 : ぱくぱく名無しさん2014/12/12(金) 13:36:56.41 ID:mWaAuP080
昆布とはそういうものです

 

 

192 : ぱくぱく名無しさん2014/12/12(金) 22:47:51.36 ID:Uruop5Q90
Oh・・・粉末状にしてもダメかな・・・
先に濃いめに出汁を取っておいて加えるっていうのも考えたんだけど・・・

 

 

193 : ぱくぱく名無しさん2014/12/13(土) 05:16:01.77 ID:Z3k6bgrP0
水分多いんじゃね
漬ける前に水で戻してるとか?

 

 

194 : ぱくぱく名無しさん2014/12/13(土) 10:03:23.60 ID:A7C8ouQi0
>>193
スーパーで売ってる出汁こんぶ(お徳用)をそのままハサミで細切れにして入れてる
コンブ周辺が通販CMかと言うぐらいにドロリとしてて、トロミが苦手だからちょっと嫌
漬け時間を短くすればいいのかな
だいたい一晩ぐらい漬けてるんだけど

 

 

195 : ぱくぱく名無しさん2014/12/13(土) 11:00:18.60 ID:u1uncmny0
海藻のとろみは健康にいい成分だから苦手なのは残念だね
漬け時間を短くするとか、あとは細切れにせずむしろ大きなままにしておくとか

 

 

196 : 名無しさん@そうだ選挙に行こう2014/12/13(土) 12:22:13.23 ID:7UdUXVZ+0
顆粒昆布だしで
…ごめん出直してくる

 

 

197 : 名無しさん@そうだ選挙に行こう2014/12/13(土) 13:10:31.65 ID:Z3k6bgrP0
>>195
>細切れにせずむしろ大きなままにしておく

それだ

 

 

198 : 名無しさん@そうだ選挙に行こう2014/12/13(土) 22:44:17.11 ID:A7C8ouQi0
じゃあ今度は細かくせずに入れてみる
適量がわかんないからテキトーに
ひょっとしたらコンブの量自体が多すぎたのかも

>>196
いざという時は顆粒だし買って来るYO!

 

 

199 : 名無しさん@そうだ選挙に行こう2014/12/14(日) 16:32:34.48 ID:SGDP/SK30
うおぉ、スーパーに行ったら漬け物用コンブ(細切りになってるやつ)があったのでちょっと高かったけど買ってきたYO!
出汁用コンブよりもずっと薄い
これならとろみも出なさそうだ

 

 

200 : 名無しさん@そうだ選挙に行こう2014/12/14(日) 17:18:43.59 ID:dZ87vaSo0
がんばれー

 

 

引用元:http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1177295516/

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